11月21日，由《經(jīng)濟觀察報》主辦、北京?？蠂H文化集團聯(lián)合承辦的“2025美好生活新消費高峰論壇”在北京圓滿落幕。該論壇已連續(xù)成功舉辦十一屆，匯聚了政界、企業(yè)界、學(xué)術(shù)界及研究機構(gòu)的各界代表，現(xiàn)場聚焦高質(zhì)量與消費升級的核心議題，共同為中國消費市場邁向更健康、更持續(xù)的未來獻計獻策。在論壇上，中地乳業(yè)集團乳制品銷售總監(jiān)張新宇憑借其深刻的行業(yè)洞察和前瞻性戰(zhàn)略視野，展現(xiàn)了一幅低溫乳制品行業(yè)價值重塑的壯麗圖景。

上游穩(wěn)健，中游優(yōu)化，下游多元

張新宇首先從產(chǎn)業(yè)鏈的角度，對低溫乳制品行業(yè)進行了全面而深入地剖析。在上游環(huán)節(jié)，他指出，隨著智慧養(yǎng)殖技術(shù)的普及和裝備升級，奶牛單產(chǎn)顯著提升，生鮮乳產(chǎn)量處于歷史高位。然而，奶價的波動也給牧場帶來了不小的壓力。中地乳業(yè)通過全球資源整合與成本控制策略，有效緩解了這一挑戰(zhàn)，確保了原料的穩(wěn)定供應(yīng)。

進入中游加工環(huán)節(jié)，面對原料乳過剩的局面，企業(yè)紛紛通過“以粉穩(wěn)奶”的方式調(diào)整庫存，同時向高附加值產(chǎn)品轉(zhuǎn)型。新國標的實施，更是為企業(yè)提供了多元化的產(chǎn)品開發(fā)空間，推動了行業(yè)標準的提升和質(zhì)量的優(yōu)化。此外，進口結(jié)構(gòu)的調(diào)整也影響了國內(nèi)酸奶的成本與配方，促使企業(yè)更加注重本土資源的利用和創(chuàng)新。

在下游消費與渠道端，低溫酸奶市場呈現(xiàn)出高端定位的特點，而常溫酸奶則更依賴于促銷和渠道創(chuàng)新。隨著年輕群體對功能性細分品類需求的增加，低溫乳制品市場迎來了新的增長點。中地乳業(yè)緊跟市場趨勢，通過精準的市場定位和多元化的渠道布局，成功抓住了這一機遇。

企業(yè)格局與產(chǎn)品創(chuàng)新

在談及企業(yè)格局時，張新宇將低溫乳制品企業(yè)劃分為全國性頭部乳企、區(qū)域性龍頭乳企以及新銳與差異化品牌。全國性頭部乳企憑借其在奶源、冷鏈、產(chǎn)能和渠道上的優(yōu)勢，占據(jù)了市場的領(lǐng)先地位。而區(qū)域性龍頭乳企則通過差異化策略，在細分市場中形成了強大的品牌優(yōu)勢。新銳與差異化品牌則以其小眾定位、體驗門店和社群運營等創(chuàng)新模式，吸引了大量年輕消費者。

在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，張新宇特別強調(diào)了功能性酸奶的增長潛力。隨著消費者對健康需求的不斷提升，添加益生菌、乳鐵蛋白、藥食同源等功能性成分的酸奶產(chǎn)品迅速崛起。中地乳業(yè)緊跟這一趨勢，推出了多款功能性酸奶，如加入鐵元素的女性酸奶、藥食同源的山楂麥冬酸奶等。同時，現(xiàn)制手工酸奶品牌通過強調(diào)“新鮮、體驗、可定制”等差異化優(yōu)勢，也成功吸引了高端消費者的目光。

功能重構(gòu)，場景拓展，供應(yīng)鏈優(yōu)化

展望未來，張新宇提出了三大戰(zhàn)略預(yù)判。首先，功能重構(gòu)將成為核心競爭點。隨著技術(shù)的不斷進步，酸奶行業(yè)的競爭將從“益生菌概念”轉(zhuǎn)向“菌株功能精確化”。企業(yè)需要不斷提升自有專利菌株的特定功能和存活率，以滿足消費者對健康效益的更高追求。

其次，消費場景的精準定義和拓展將重塑市場格局。張新宇指出，企業(yè)需要針對不同人群進行深度運營，如關(guān)注銀發(fā)群體的骨骼健康、運動人群的肌肉合成和腸道健康等。同時，將產(chǎn)品延伸至早餐、代餐、運動后恢復(fù)等特定場景，實現(xiàn)“一種形態(tài)+多種場景”的綁定，將為企業(yè)帶來新的增長點。

最后，供應(yīng)鏈優(yōu)化將決定行業(yè)的韌性。張新宇強調(diào)，企業(yè)需要加強奶源掌控、冷鏈與半成品能力以及溯源機制的建設(shè)，以提升抗風(fēng)險能力和盈利彈性。同時，監(jiān)管、地方和企業(yè)三方需要共同修復(fù)和強化“奶源安全、利潤共享、可持續(xù)發(fā)展”的價值鏈條，推動酸奶行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

站在消費升級與產(chǎn)業(yè)變革的歷史交匯點，低溫乳制品行業(yè)的未來圖景已然清晰。從產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同優(yōu)化到產(chǎn)品創(chuàng)新的功能深挖，從消費場景的精準拓展到供應(yīng)鏈韌性的全面提升，每一步探索都凝聚著行業(yè)對美好生活的不懈追求。這不僅是一個行業(yè)的價值重塑，更是中國消費市場活力與韌性的生動體現(xiàn)，它將持續(xù)滋養(yǎng)國民健康，賦能品質(zhì)生活，為構(gòu)建更健康、更持續(xù)的消費未來貢獻源源不斷的“乳”此強大的力量。